Canard d’Estaires
SON HISTOIRE
Originaire de la Ville d’Estaires et vivait sur le bord de la Lys. Il n’a jamais eu un grand développement en dehors de la Région du Nord Pas-de-Calais.
SES CARACTERISTIQUES
Le Canard d’Estaires est beaucoup moins gros que le canard de Bourbourg, de type fermier, rustique, précoce, bonne ponte, sa chair un peu moins fine que celle du Bourbourg. Issu d’un croisement entre canards locaux et pékin américain. 
Contrairement au canard de Bourbourg son bec est jaune, forme une ligne avec le front sans faire de courbe. Son plumage est blanc et son œil foncé. Plumage : blanc, très légèrement teinté de crème (jaunâtre) La cane est une excellente couveuse et bonne mère. Elle peut si la saison est propice couver une deuxième fois.
Masse : 2,200 kg pour les deux sexes
SA SITUATION ACTUELLE
Sa population reste faible mais les éleveurs essaient de la valoriser en prônant ses qualités de couveuse hors pair.
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